制定一份正式、、合法的合同能使雙方都合格。合同也更聯(lián)系特許企業(yè)與加盟企業(yè)之問關(guān)系的紐帶，而且由于目前和國(guó)內(nèi)對(duì)特許企業(yè)的約束通常是合同進(jìn)行的，因此起草和簽訂一份完善嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶卦S經(jīng)營(yíng)合同對(duì)于總部和加盟商來說是至關(guān)重要的。但是，目前，我國(guó)多數(shù)企業(yè)的加盟合同比較簡(jiǎn)單，很多連鎖企業(yè)也正是由于不知道該如何合同對(duì)本企業(yè)進(jìn)行保護(hù)，從而在無形中使本企業(yè)受到無法彌補(bǔ)的損失。

??? 一份完善嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮贤軌虮M可能地減少特許者和加盟者之間為確定權(quán)責(zé)進(jìn)行無止境的糾纏，而使加盟雙方能按照合同的約定履行自己的義務(wù)，享受各自的權(quán)利，從而使餐飲連鎖加盟店能健康有序地發(fā)展。

??? 由于特許加盟經(jīng)營(yíng)合同是由連鎖總部分別與多名受許人訂立的合同，而特許人為了統(tǒng)一運(yùn)作的需要，又希望與不同的受許人訂立的合同能夠在形式上保持一致，因而一般來說，特許人與受許人在訂立特許經(jīng)營(yíng)合同時(shí)均采用特許人提供的格式條款。餐飲公司總部在制訂合同時(shí)一定要具體而全面，將可能出現(xiàn)的糾紛情況考慮進(jìn)去。在制訂特許合同時(shí)，連鎖餐飲加盟店要遵循以下原則：

??? 1．確保餐飲公司總部各種資產(chǎn)受法律保護(hù)
??? 特許經(jīng)營(yíng)合同是一種權(quán)利的集中許可使用，特別是無形資產(chǎn)的許可使用，加上這種許可不是通常的一對(duì)一的形式，而是一對(duì)十、一對(duì)百，甚至一對(duì)千，因此在制訂合同時(shí)應(yīng)把總部各種資產(chǎn)受法律保護(hù)作為優(yōu)先原則，特別是對(duì)無形資產(chǎn)的保護(hù)。無形資產(chǎn)包括商標(biāo)、專利、專有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)訣竅、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式、經(jīng)營(yíng)規(guī)范、形象設(shè)計(jì)、廣告設(shè)計(jì)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)商譽(yù)等多種內(nèi)容。對(duì)上述無形資產(chǎn)的規(guī)范使用和保護(hù)是特許合同的首要任務(wù)，特許合同的設(shè)計(jì)應(yīng)充分體現(xiàn)這一原則。

??? 2．明確受許人運(yùn)作細(xì)節(jié)及特許人的監(jiān)督權(quán)
??? 特許授權(quán)是一個(gè)復(fù)雜的、完整的體系，為了提高/增加合同能得到全面遵！特許事業(yè)健康發(fā)展，將各種特許制度融入合同之中十分重要。在特許體系的構(gòu)架中，至少應(yīng)包含以下制度：加盟手冊(cè)、營(yíng)運(yùn)手冊(cè)、vi手冊(cè)所規(guī)定的操作管理制度、督導(dǎo)制度、培訓(xùn)教育制度等。

??? 3．扶持受許人業(yè)務(wù)健康發(fā)展
??? 支持是控制的基礎(chǔ)和前提，是特許體系存在和發(fā)展的關(guān)鍵，同時(shí)也是受許人業(yè)務(wù)健康發(fā)展的重要扶持。而受許人業(yè)務(wù)發(fā)展是品牌擴(kuò)張的表現(xiàn)，是特許者收銀的源泉，是品牌吸引力的提高/增加。