分析，餐飲連鎖特許經(jīng)營合同的內(nèi)容及要點
日前，國內(nèi)的特許經(jīng)營單店合同大致可以被分為四個組成部分，合同引言、合同中關鍵用語釋義、合同的主體部分以及合同的附件部分。具體主要包括的內(nèi)容和條款如下（注意：這是一個作為示例的特許經(jīng)營合同模式，各個特許人在實際使用中可以根據(jù)自己的實際需要進行修改。下面的敘述略去了合同前部的雙方名稱、地址等確認以及合同結(jié)尾的簽字確認）：
?。ㄒ唬┖贤?br style="font-family: "> 主要說明的是特許人的特許權內(nèi)容、聲明特許人的商標是已經(jīng)注冊過的合法商標以及本合同的意圖。
??? （二）合同中關鍵用語釋義
??? 特許經(jīng)營合同涉及諸多法律的、技術的和管理的問題，對合同中出現(xiàn)的一些專業(yè)用語，比如合同里常用的“甲方”“乙方”“非獨占許可”“特許人的標志”“特許業(yè)務”“牛效日”“加盟金”“特許經(jīng)營使用費”、產(chǎn)品和服務的內(nèi)容等。因?qū)ι鲜鰧ｉT用語的理解不同，特許雙廳經(jīng)常發(fā)生糾紛。為了避免這種情況發(fā)生，對這些專門朋語的內(nèi)涵和外延進行明確界定具有重要的意義。
??? （三）合同的主體部分
??? 合同內(nèi)容的主體部分主要包括以下要點，分別是：
??? l.特許授權的內(nèi)容
??? 通常特許經(jīng)營合同許町的內(nèi)致包括：許可使用的商標、商號、專利、專有技術和經(jīng)營訣竅等。合同應明確規(guī)定它們的名稱、登記號及其他髓記注冊情況期、許可使用的內(nèi)容、方式和地區(qū)等事項、簽訂合同時，被特許者應該審核有關權屬證書的原件。
??? 2．特許合同限定
??? 合同時長則一年兩年，長則十年八年，較長可達二十年，通常為三至五年。同時，合同應規(guī)定延長或者續(xù)訂合同的條件和限定。如某特許經(jīng)營合同規(guī)定：“合同到期后，乙方（被特許者）要求延續(xù)特許經(jīng)營限定的，應在本合同期滿之日前60日，向甲方（特許人）提出書面申請，甲方同意延續(xù)的，應續(xù)簽合同；甲方不同意或乙方未提出申請的，合同終止?！?/font>
??? 3．特許權使用的地域限制
??? 特許權使用地域限制通常是指被特許人有權行使特許經(jīng)營權的地域范圍。它通常是用來限定被特許者使用的特許權的空間范圍的。同時，它也可以用來限定特許者在特定地區(qū)發(fā)展加盟商的數(shù)量，防止因特許者貪婪而無節(jié)制地發(fā)展加盟店，造成特許體系內(nèi)部發(fā)生惡性競爭，危害整個特許體系的健康運作，損害被特許者的利益。如某特許經(jīng)營合同規(guī)定：“特許人在合同期內(nèi)不再在××省市××區(qū)范圍內(nèi)發(fā)展其他加盟店?！鄙倘ΡＷo設定方式通常有：圓心加半徑、按行政劃區(qū)劃分、在地圖上標明、買斷地域發(fā)展權，等等。
??? 4．各種費用及支付方式
??? 主要說明加盟方應交納的特許經(jīng)營費用的名稱、內(nèi)容、數(shù)額，繳納的具體辦法以及未交的懲罰措施等。加盟商向餐飲公司總部繳納的費用通常包括加盟金、特許經(jīng)營費、提高/增加金以及其他各種服務費用。
??? (1)加盟金，即特許者在將特許經(jīng)營權授予被特許者時所收取的一次性費用。如某特許經(jīng)營合同規(guī)定：“本合同訂立前，乙方須向甲方一次性繳納特許經(jīng)營加盟金五萬元?！?br style="font-family: ">??? (2)特許權使用費，即被特許者在使用特許經(jīng)營權的過程中按一定的標準或比例向特許者定期支付的費用。如某特許經(jīng)營合同規(guī)定：“在合同期內(nèi)，乙方應按特許企業(yè)總營業(yè)實現(xiàn)目標的3%按月向甲方繳納特許經(jīng)營權使用費”，“自特許企業(yè)開業(yè)之日起，乙方應在每月結(jié)束的五日內(nèi)，將該月的特許經(jīng)營權使用費匯至甲方指定賬戶?！?br style="font-family: ">??? (3)提高/增加金，即為確保被特許者履行特許經(jīng)營合同，特許者可要求被特許者交付一定的提高/增加金，合同到期后提高/增加金應退還被特許者。提高/增加金可以促使被特許者忠實履行合同，如被特許者違約，特許人可用提高/增加金充抵特許權使用費和違約金。如某特許經(jīng)營合同規(guī)定：“本合同訂立前，乙方須向甲方繳納十萬元提高/增加金。合同期滿后甲方將提高/增加金退還乙方，若乙方收到充抵通知后，必須在五日內(nèi)將提高/增加金補足。若乙方不能按期補足提高/增加金，甲方有權終
止合同并不再退還提高/增加金”
??? (4)其他費用，即特許者根據(jù)特許經(jīng)營合同為被特許者提供相關服務，并收取的相應費用，通常有培訓費用、廣告費、門店設計費、專項指導服務費、委托代理費等？這部分費用通常在特許經(jīng)營合同以外單獨約定。這些費用既反映了特許經(jīng)營權的價值，同時又是特許者為被特許者提供各種服務的提高/增加和源泉。
??? 5．特許者基本權利
??? (1)經(jīng)營管理監(jiān)督權、為確保特許體系內(nèi)產(chǎn)品、服務質(zhì)量的-致性，特許者有權對被特許者的經(jīng)營活動進行監(jiān)督。這是特許者的一項基本的權利。
??? (2)有權向被特許者收取特許經(jīng)營費及其他各種服務費用：
??? (3)對違反特許經(jīng)營合同規(guī)定，侵犯特許者合法權益、破壞特許體系的行為，特許者有權終止特許合同，取消被特許者的特許經(jīng)營資格，這是特許者的解約權。解約權的行使對特許雙方的影響很大，因此對相關條款的制定應十分慎重。另外，由于特許經(jīng)營體系是一個利益的共同體，特許者心充分估計解除合約對整個特許經(jīng)營體系的不良影響，不是萬不得已，不要行使解約權。
??? 6．特許者的基本義務
??? (1)將特許經(jīng)營權授予被特許者使用，并提供代表該特許體系的營業(yè)象征及經(jīng)營手冊。
??? (2)提供開業(yè)前的教育和培訓。通常是由特許者統(tǒng)一安排教育和培訓，如被特許者有特殊要求，雙方另行協(xié)商。
??? (3)指導被特許者做好開店準備。通常特許者為被特許者提供店址選擇、門店設計、廣告策劃、開業(yè)儀式的策劃。設備的安裝調(diào)試、物品采購、員工等方面的服務。
??? (4)提供長期的經(jīng)營指導、培洲和合同規(guī)定的物品供應：
??? 7．被特許者的基本權利
??? (1)在合同約定的范圍內(nèi)使用特許者所賦予的權利。這里主要是指獲得特許者的培訓和指導，利用特許者的商標、商號、專利、管理經(jīng)驗等從事經(jīng)營活動。
??? (2)有權獲得特許者所提供的經(jīng)營技術和商業(yè)秘密。這是被特許者購買特許經(jīng)營權的一個主要目的，但雙方應對如何正確使用經(jīng)營技術和商業(yè)秘密作出明確約定。
??? (3)有權獲得特許者所提供的培訓和指導。
??? 8．被特許者的基本義務
??? (1)有義務嚴格按照合同規(guī)定的標準開展營業(yè)活動。特許經(jīng)營合同通常規(guī)定被特許者必須按《單店營運手冊》規(guī)定的內(nèi)容和方式進行營業(yè)活動，以保持特許經(jīng)營體系的標準和統(tǒng)一。受許人應該遵守操作手冊要求和建議的規(guī)格、標準和步驟，并隨操作手冊的更新和改進而作適時調(diào)整和修改，符合特許人的質(zhì)量控制標準；不得透露或允許他人復制操作手冊的內(nèi)容。
??? (2)有義務按合同約定支付特許使用費及其他各種費用。目前被特許者在繳納特許權使用費時出現(xiàn)一些問題，主要表現(xiàn)在不按時繳納費用、提供虛假的財務報表以減少應繳額等方面，對此，特許者可采取的對策：一是收取提高/增加金，如特許者拖延繳納特許權使用費，特許者可用提高/增加金充抵；二是完善財務制度，加強對被特許者的監(jiān)督；三是采用定額繳納特許權使用費的方式代替按比例繳納的方式。
(3)有義務維護特許體系的名譽和統(tǒng)一形象。維護特許體系的名譽和統(tǒng)一形象不僅是特許者的要求，而且關系到被特許者的自身利益。在特許體系中，如某一個加盟店出現(xiàn)問題，就會影響到整個特許經(jīng)營體系。
(4)有義務接受特許者的指導和監(jiān)督。在特許經(jīng)營合同中，特許者和被特許者的基本權利和義務是相對應的。
??? (5)受許人應當按約定時間向特許人報告營業(yè)情況，并按規(guī)定的方式在受許人的系統(tǒng)中記錄營業(yè)情況。
??? (6)特許人有權在無須事先通知的情況下，即可到受許人的經(jīng)營場所檢查受許人的經(jīng)營狀況并檢查、審核復印受許人的各種記錄。
??? 9．培訓和支持
??? 對被特許者的培訓和指導是提高/增加特許經(jīng)營體系完整統(tǒng)一的重要手段。特許經(jīng)營合同應明確規(guī)定培訓和指導的內(nèi)容、方式、有關費用的承擔等事項。培訓指導通常包括開業(yè)前的人員培訓、店址選擇、門店設計、營銷策：劉和開業(yè)后的支持指導。如某特許經(jīng)營合同規(guī)定：“（特許人）為加盟店提供人員上崗前的專業(yè)培訓，并定期進行再培訓?！蓖瑫r規(guī)定：“（特許人）有權以各種形式隨時對加盟店的服務員量和產(chǎn)品質(zhì)遞進行檢查、督導、鑒定和考核? 在業(yè)務指導中，有義務幫助被特許者解決生產(chǎn)經(jīng)營中的管理和技術問題?！?/font>
??? 10．廣告、促銷
??? 這一條款，應對以下問題作出相關規(guī)定：
??? (1)廣告是地ⅸ性還是傘吲性的，其費用支付方法是什么？
??? (2)特許者是否提供各種推廣促銷的材料、室內(nèi)展示海報及文寅品等？有無另外收費？
??? (3)加盟者是否可自行策劃區(qū)域的促銷？如何取得特許者的同意？
??? 11．營業(yè)場所租賃事宜
??? (1)主要是要求受許人在變更經(jīng)營場所之前應當征得特許人的同意。
??? (2)如果營業(yè)場所由受許人直接從出租人處租賃，則受許人對于經(jīng)營場所的使用僅與房主發(fā)生權利義務關系，如果受許人違反租賃合同招致房主的起訴涉及特許人的品牌而使特許人遭受損失，則特許人可向受許人要求相應的賠償。
??? (3)特許經(jīng)營中門店租賃限定和總部轉(zhuǎn)租權約定的問題。如果加盟店經(jīng)營不善，特許總部總是要力圖接管該加盟店，使其盡可能恢復經(jīng)營。在這種情況下，總部的接管有時會遇到門店租賃的問題．例如，由于房價上漲等原岡，原房東堅決不同意加盟店的接管者繼續(xù)承租該門店，而有關法律規(guī)定轉(zhuǎn)租房屋必須經(jīng)出租人同意。其實這種情況是可以避免的。做法是：在被特許者與出租人簽訂門店租賃合同時，總部可以作為第三方介入，簽訂一個三方合同。在合同中規(guī)定，如被特許者經(jīng)營不善或其他原因需將加盟店交給總部接管時，在合同規(guī)定的承租期內(nèi)，被特許者有轉(zhuǎn)租權，總部或其同意的其他組織或個人享有承租權。
??? 12．特許經(jīng)營中加盟店的轉(zhuǎn)讓問題
??? 加盟店經(jīng)營好壞不僅關系到加盟店的切身利益，而且關系到整個加盟體系的成敗。因此特許人應對申請加盟者進行甄選，只有經(jīng)考核合格的申請者才能獲準進入特許經(jīng)營體系．所以，特放人不允許被特許者擅自轉(zhuǎn)讓加盟店，對此，特許者應在合同中明確合同轉(zhuǎn)讓的條件另外，申請加盟者應該充分注意不易退出特許體系這一點。如某特許經(jīng)營合同規(guī)定：“未經(jīng)特許總部的書面同意，乙方（被特許者）不得擅自將加盟店轉(zhuǎn)讓給他人。否則，甲方（特許人）有權解除本合同，并追究乙方的違約責任。”
??? 13．保密和限制競爭條款
??? (1)受許人不得在合同關系存續(xù)期間直接或間接地從事其他任何相同或相類似的經(jīng)營活動，以及違反此項規(guī)定時應支付的賠償金額。
??? (2)合同終止或?qū)脻M以后，受許人不得在其餐飲門店中繼續(xù)保留特許人的品牌特征，也不得繼續(xù)使用特許人所有的經(jīng)營管理系統(tǒng)。
??? (3)在合同終止或?qū)脻M以后1年內(nèi)，或者在受許人轉(zhuǎn)讓合同權利義務后的1年內(nèi)，受許人在一定區(qū)域內(nèi)不得以任何形式參與特許人的其他餐飲門店的經(jīng)營活動。
??? (4)受許人應當保守特許人的商業(yè)秘密，并對某些不屬于商業(yè)秘密的具體信息進行保密。
??? (5)在合同終止或?qū)脻M以后，受許人在合同關系存續(xù)期間因經(jīng)營目的而使用的通信號碼、聯(lián)絡地址、網(wǎng)址、域名等均應歸特許人所有。
??? 14．違約責任
??? 對違約責任的約定既有利于督促雙方認真履行合同，又有利于在發(fā)生糾紛時解決糾紛。因此制訂詳盡的違約責任條款具有一定的意義。這一條款要詳細列明違約事項以及相應的罰則。如某特許經(jīng)營合同規(guī)定：“合同一經(jīng)簽訂雙方不得以任何理由違約，如因一方違約給對方造成經(jīng)濟損失，違約方應根據(jù)造成損失的程度支付十萬元以上違約金?！庇秩纾骸耙曳剑ǎ惶卦S者）違反合同規(guī)定發(fā)生下列情況之一時，甲方有權解除合同，并要求對方支付違約金及賠償金”：
??? (1)未經(jīng)甲方允許擅自擴大許可商標的使用范圍，或與其他商標組合使用。
??? (2)未經(jīng)甲方允許將許可商標再許可他人或轉(zhuǎn)讓、出借、轉(zhuǎn)賣他人使用。
??? (3)自行制作或使用與許可商標相似或變形的商標。
??? (4)降低加盟店的服務質(zhì)量或產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)生被輿論媒體曝光批評或消費者投訴被證實等情況。
??? (5)加盟店不按合同規(guī)定支付特許權使用費。
??? (6)不接受甲方依據(jù)管理規(guī)定進行的監(jiān)督或阻止甲方進行檢查。
??? (7)擅自變更本合同規(guī)定的權利義務主體。
??? 15．合同終止
??? 特許經(jīng)營合同的限定一般較長，在合同期內(nèi)如出現(xiàn)一些意外情況，雙方約定可以提前終止合同。特許合同要具體約定特許人有權終止合同的各種情形，例如：
??? (1)加盟店遭受嚴重虧損而無力或不可能繼續(xù)經(jīng)營。
??? (2)加盟店破產(chǎn)、無償還能力或不可能繼續(xù)經(jīng)營。
??? (3)加盟店財產(chǎn)的主要部分被法院強制執(zhí)行。
??? (4)加盟店不辦理經(jīng)營活動所需的各種手續(xù)、低報銷售額、拖欠特許經(jīng)營權使用費等。
??? 16．爭議處理
??? 特許經(jīng)營合同的限定很長，出現(xiàn)糾紛是很正常的事情。特許人比較傾向于將協(xié)商、調(diào)解和仲裁約定為解決爭議的方式，而不愿選擇訴訟。因為許多特許人都擁有知名的品牌，在社會上影響較大，其一舉一動很容易被人們關注。岡此一旦糾紛出現(xiàn)，雙方應該彼此坦誠地交換意見，盡量協(xié)商解決糾紛，這樣對雙方都有利，如協(xié)商不成，可仲裁解決：如某特許經(jīng)營合同規(guī)定：“在本合同執(zhí)行過程中，雙方如有意見分歧，應協(xié)商解決、協(xié)商不成時任何一方均可申請×××仲裁委員會仲裁？該裁決為終局裁決，對雙方均有法律約束力?！?/font>
?。ㄋ模┖贤母郊?br style="font-family: "> 合同的附件通常包括特許人單店的經(jīng)營范圍及工作程序、特許人的部分手冊目錄、加盟設計圖及照片等。
??? 當然，特許經(jīng)營合同并非千篇一律，以七合同內(nèi)容簡介只能用以參考。完善、嚴謹?shù)暮贤瑢τ诜龀痔卦S雙方的權利起到至關重要的作用，這種作用主要是防止加盟過程中出現(xiàn)權責不明、難以監(jiān)督的情形，但任何一個合同都無法避免違約的出現(xiàn)，合同是處理違約的依據(jù)，因此只有合同完善、嚴謹才能切實的保護特許者和加盟者各方的權益，以使運用這種先進的經(jīng)營模式發(fā)展的餐飲門店得以順利發(fā)展。
