每一個(gè)品牌的加盟費(fèi)用都是不一樣的，當(dāng)然，加盟費(fèi)用的高低同時(shí)也到受很多因素的影響，餐飲加盟總部在確定加盟費(fèi)用時(shí)，主要應(yīng)考慮以下幾個(gè)關(guān)鍵因素：

　　1．收效因素
　　收效是餐飲公司總部追求的目標(biāo)，加盟費(fèi)用高，總部收效就多，但是，餐飲門(mén)店的擴(kuò)張速度就會(huì)受到影響；加盟費(fèi)用低，總部收效會(huì)減少，但是餐飲門(mén)店的擴(kuò)張速度就會(huì)加快。如果總部以追求獲得較高的收銀為目標(biāo)，而且為了提高/增加連鎖餐飲門(mén)店的品質(zhì)，控制擴(kuò)張速度，那么可以收取較高的加盟費(fèi)用。

??? 2．總部的發(fā)展階段
??? 當(dāng)總部的特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)還處在剛剛起步的摸索階段，其特許經(jīng)營(yíng)概念還沒(méi)有經(jīng)受市場(chǎng)充分、徹底的檢驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)較大時(shí)，為了吸引更多的加盟者，擴(kuò)大影響，總部往往不惜以低價(jià)兜售特許權(quán)。而當(dāng)總部業(yè)務(wù)一旦成熟，并擁有較高聲譽(yù)和相當(dāng)數(shù)量的加盟者時(shí)往往會(huì)嚴(yán)格挑選加盟者，加盟費(fèi)用也隨之上升。

? 　3．總部提供的幫助
? 　總部對(duì)加盟店提供幫助的多少，是決定加盟費(fèi)用高低的一個(gè)重要因素，因?yàn)樘峁┑膸椭蕉啵涔芾碣M(fèi)用支出也越多，用于彌補(bǔ)管理費(fèi)用而收取的加盟費(fèi)也相應(yīng)增加。如有的餐飲公司，總部除了提供常規(guī)的幫助外，與其他總部不同的是，它還提供加盟店所需要的一切設(shè)備，此外，還提供定期盤(pán)點(diǎn)服務(wù)、簿記會(huì)計(jì)服務(wù)、融資服務(wù)等，其加盟費(fèi)一般比其他總部要高些。

??? 4．總部的管理水平
??? 盡管加盟費(fèi)用的高低與總部的管理水平有很大關(guān)系，但外人要一眼就能準(zhǔn)確評(píng)估公司的管理水平是很難的，總部在開(kāi)展特許業(yè)務(wù)時(shí)，不僅要使自己的管理品質(zhì)真正上檔次，而且要注意對(duì)管理品質(zhì)的外包裝精益求精，甚至小到一個(gè)用以推廣的小冊(cè)子、小名片，也要印制精良，絕不能粗制濫造，損害公司形象。

??? 5．總部開(kāi)展的推廣活動(dòng)
??? 總部開(kāi)展的各項(xiàng)宣傳推廣活動(dòng)，其費(fèi)用往往由加盟者分擔(dān)，并計(jì)入加篇費(fèi)中。、加盟費(fèi)與總部開(kāi)展的推廣活動(dòng)頻率成正比，但它不一定與推廣作用成正比?？偛坎荒芟胱龆嗌?gòu)V告就收多少宵傳費(fèi)，一定要有計(jì)劃地推廣．并注重推廣作用。

??? 6．競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的加盟費(fèi)用
　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的加盟費(fèi)用是一個(gè)重要的參考閃素，因?yàn)榧用松淘谶x擇加盟品牌時(shí)肯定會(huì)參考多家知名品牌的加盟費(fèi)用、加盟政策等信息，終從中選擇餐飲公司總部如果想快速擴(kuò)張，其加盟費(fèi)相對(duì)來(lái)說(shuō)必須具備一定的優(yōu)勢(shì)。

　　某餐飲品牌有四種加盟方案：特許加盟、特許托管加盟、特許提高/增加加盟和直營(yíng)加盟。
??? a．特許加盟：加盟商自籌全部開(kāi)店費(fèi)用，加盟商主導(dǎo)加盟管理，總部負(fù)責(zé)配合管理，加盟商須按總部商業(yè)模式及經(jīng)營(yíng)規(guī)則管理。總部提供裝修設(shè)計(jì)，人員培訓(xùn)，人員支持之責(zé)任并協(xié)助加盟店開(kāi)業(yè)籌備，加盟店必須接受總部的定期督導(dǎo)。
??? b．特許托管加盟：加盟商自籌全部開(kāi)店費(fèi)用，委托總部直接主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)管理，總部提供裝修設(shè)計(jì)，人員培訓(xùn)，人員支持之責(zé)任并協(xié)助加盟店開(kāi)業(yè)籌備，加盟店必須接受總部的定期督導(dǎo)。
??? c．特許提高/增加加盟：加盟商自籌全部開(kāi)店費(fèi)用，委托總部直接主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)管理，總部提供裝修設(shè)計(jì)，人員培訓(xùn)及配置，支援系統(tǒng)管理之責(zé)任，4年提高/增加補(bǔ)差的模式，扶持較低收銀，為加盟商分解轉(zhuǎn)化加盟。
??? d．直營(yíng)加盟：為股份制，總部持20%—30%的股份，其余開(kāi)放加盟，總部直接主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)管理，加盟商配合經(jīng)營(yíng)管理，加盟店財(cái)務(wù)獨(dú)立運(yùn)行，加盟店必須接受總部的定期督導(dǎo)。