“失敗乃成功之母”，不是每個(gè)人的創(chuàng)業(yè)之路都是一帆風(fēng)順的，每個(gè)人多多少少都在創(chuàng)業(yè)這條道路上遇到過(guò)坎坷，甚至有一些創(chuàng)業(yè)失敗的慘痛經(jīng)歷，當(dāng)然，火鍋行業(yè)也不例外。開火鍋店的失敗案例幾乎隨處可見(jiàn)，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)失敗者都有一些通病，對(duì)此，山城防空洞為大家做了市場(chǎng)調(diào)查，請(qǐng)看下文。

一、成本無(wú)限制

初次創(chuàng)業(yè)者很大的心理共性就是不關(guān)注小錢，覺(jué)得這點(diǎn)錢不算什么，但是水滴都能讓石穿，積少成多，慢慢的小錢就會(huì)積累成大錢，到時(shí)候你后悔都晚了。

二、舍本求末

主題火鍋本來(lái)就是對(duì)傳統(tǒng)火鍋的豐富，是讓顧客在吃的同時(shí)，能夠更好的享受到吃火鍋的樂(lè)趣。但在現(xiàn)實(shí)中，很多主題火鍋都在賣概念，這也是為什么很多主題火鍋死去的原因。成熟的主題火鍋不應(yīng)該只僅局限于主題，還要做好傳統(tǒng)火鍋應(yīng)具備的東西———味道。做火鍋就是應(yīng)該更加注重味道，注重食材自身的品質(zhì)。

三、資金鏈不充足

創(chuàng)業(yè)時(shí)，你需要有足夠的資金，需要有一個(gè)很清晰的資金使用安排計(jì)劃，以防到時(shí)候資金鏈不足，日夜哀愁。備用金至少需要能維持你半個(gè)經(jīng)營(yíng)周期的數(shù)額，以火鍋加盟店為例，一個(gè)小的經(jīng)營(yíng)周期為一個(gè)月，這樣你就需要至少半個(gè)月開支為底線的備有金。

四、盲目跟風(fēng)、缺乏自己的經(jīng)營(yíng)管理理念

作為一個(gè)成功的火鍋企業(yè)，經(jīng)營(yíng)者必須要有適合自己企業(yè)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)理念。而現(xiàn)在火鍋界存在一個(gè)頗為尷尬的事實(shí)就是，有許多經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，生搬硬套成功企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式或經(jīng)營(yíng)品種，忽視本店內(nèi)、外界環(huán)境及具體狀況，主觀定位，造成供與求的脫節(jié)，使餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況愈下。

所以每一個(gè)企業(yè)都應(yīng)該有一套自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者在學(xué)習(xí)外來(lái)經(jīng)驗(yàn)時(shí)，要充分結(jié)合該企業(yè)的具體情況進(jìn)行，切不可照搬照抄，將別家企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式或經(jīng)營(yíng)品種硬是扣在自己的頭上。在進(jìn)行企業(yè)規(guī)劃時(shí)，要充分吸收有助于企業(yè)發(fā)展的有益經(jīng)驗(yàn)，靈活引用，同時(shí)更要充分考慮消費(fèi)者的群體范圍，火鍋店的規(guī)模檔次以及經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品應(yīng)該符合火鍋企業(yè)的定位要求，突出火鍋企業(yè)經(jīng)營(yíng)的特色，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理理念的完善，以此滿足客人的需求，為餐飲企業(yè)的發(fā)展提供長(zhǎng)遠(yuǎn)的扶持。

對(duì)于開火鍋店失敗案例，與其到時(shí)候后悔，不如從一開始就改變，加盟山城防空洞火鍋，總部派遣專業(yè)團(tuán)體幫你解決該加盟店的一切問(wèn)題，讓你真正做到“創(chuàng)業(yè)不操心、輕松開店”。（溫馨提示：如果想獲取“優(yōu)惠免費(fèi)開店”優(yōu)惠福利，請(qǐng)搜索“山城防空洞火鍋”，進(jìn)入公眾號(hào)即可，總部將24小時(shí)*365天竭誠(chéng)為您服務(wù)。）