???? 曾幾何時，洋快餐進攻市場的凌厲步伐一直伴隨著“走本土化還是堅持西式化”的爭論。近日，隨著大張旗鼓地賣茶和炸雞店的低調(diào)賣米飯，洋快餐中式化的步伐開始跨進一大步，而曾經(jīng)標榜的西式快餐文化也開始模糊了面孔，令人有“中西難辨”之感。

　　本土化步伐走得快的當數(shù)炸雞店的東家百勝集團，繼之前連續(xù)收購小肥羊股份外，還開出先進中式餐飲加盟“東方既白”，而旗下炸雞店開始賣米飯之舉，會否與東方既白形成競爭？洋快餐中式化會否模糊了本身的洋味，導(dǎo)致不洋不土的尷尬呢？

　　與炸雞店賣飯思路類似的是，曾經(jīng)倡導(dǎo)休閑餐飲文化的，在2008年遭遇金融危機的打擊后，單獨不減反增的亞太市場，成為其復(fù)蘇的重要引擎。早在幾年前，已加盟中式餐飲轉(zhuǎn)型，先后短期賣過粽子、月餅等中式餐點，但在主流飲品中正式推出茶品，尚是。

　　關(guān)于洋快餐是該本土化些還是該堅持自己的本色，一向存在兩種觀點：堅持走專業(yè)西式快餐路線的有代表性的應(yīng)是漢堡店，從漢堡店的角度來講，因為西式快餐的高度標準化，所以才能使成本很好地得到控制，反而像炸雞店這樣的，花樣很多，但是成本居高不下，導(dǎo)致近年來大受挑戰(zhàn)，但炸雞店沒意識到這點，反而向別一條路上越走越遠。但漢堡店算比較成功的例子，不大成功的例子有堅持西式風格的賽百威，雖然在美國風靡一時，但在始終水土不服，多數(shù)為外籍人士提供餐飲，進入不了主流餐飲。

　　但從炸雞店與的不約而同走本土化路線的舉動中，我們可以看到，近年來由等一批中式快餐崛起引路的健康餐飲，本土化餐飲的深入民心，使得這樣曾經(jīng)高高在上的洋快餐也不得不轉(zhuǎn)而學師，洋快餐的中式變臉，是可行還是不可行，現(xiàn)在蓋棺定論仍為時尚早。