線上營(yíng)銷引流，線下提供特色美味和全面服務(wù)，這樣的門店想生意不好都難，線上的營(yíng)銷是一種專業(yè)的操作，而線下的美味和服務(wù)更是一種系統(tǒng)化的操作，有一套公式和標(biāo)準(zhǔn)可以去做，那么今天朝天門火鍋就以如何提供和優(yōu)化線下服務(wù)為主題，跟大家分享一下餐飲經(jīng)驗(yàn)吧，希望對(duì)你有所幫助。

一、預(yù)定和回訪可以提高與顧客之間的距離

通過電話溝通，提前了解客戶來店消費(fèi)的場(chǎng)景及需求，如：就餐人數(shù)、是否是特殊的節(jié)日等，在這個(gè)溝通的過程中，去關(guān)注消費(fèi)者的需求，讓消費(fèi)感覺這個(gè)餐廳非常的有心意有溫度，預(yù)定之后的回訪，回訪不是針對(duì)消費(fèi)者到店消費(fèi)后的回訪，而是對(duì)方預(yù)定之后，確認(rèn)客人行程是否不變，避免造成資源浪費(fèi)以及客戶流失；第二，告知客人交代的事項(xiàng)已經(jīng)安排妥當(dāng)，增加客人對(duì)餐飲店的信任感和好感度。

二、門頭吸引人，明廚亮灶受消費(fèi)者喜愛

門頭越大越寬越能吸引更多的消費(fèi)者。門頭決定了消費(fèi)者是否能在較近的距離里面，做到更大范圍的吸引，自然是容易促成轉(zhuǎn)化的，現(xiàn)在，很多餐飲品牌選擇用“明廚亮灶”的方式去吸引消費(fèi)者，這其實(shí)也是門頭吸引的一種，這里的“明廚亮灶”，就是指消費(fèi)者在你門店外面能夠看到你的菜品制作過程，這種方式其實(shí)就是直接讓顧客從視覺上看到菜品的制作，更安心更絕得健康。

三、迎賓接待

迎賓接待核心的目的，是盡可能留下經(jīng)過的客戶，除了基礎(chǔ)的迎賓禮儀，要熱情禮貌，為客人排隊(duì)叫號(hào)以外，要給客戶選擇留下的理由，比如介紹自己門店目前正在舉辦的活動(dòng)，或者店里的一些特色等，一些品牌甚至?xí)诟叻迤冢瑢ｉT安排店長(zhǎng)出來做這件事，因?yàn)榈觊L(zhǎng)的溝通能力、積極主動(dòng)性都更強(qiáng)，更能打動(dòng)客戶，留住客戶。

四、排隊(duì)等候

如果說做好迎賓接待的目的是盡可能留下經(jīng)過的客戶，那排隊(duì)等候的目的就是盡可能留住客戶，為什么在排隊(duì)等候時(shí)一定要盡辦法留住客戶，有很多品牌在等位上也是做出了許多玩法，比如設(shè)置游戲區(qū)，還有設(shè)置免費(fèi)水果飲品區(qū)，這些都能在顧客等位中，減少顧客的煩躁和不耐煩，要注意盡可能避免客人因?yàn)榕抨?duì)等候太久而降低了對(duì)你品牌的好感，在排隊(duì)等待區(qū)盡量安排足夠多或者足夠舒適的椅子。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)!