火鍋界新秀,爆火天花板,火箭魷魚
近來火鍋界又有了一個新網(wǎng)紅菜品,就是火箭魷魚,以往市場上都是發(fā)魷魚或者鮮魷魚,帶籽魷魚,火箭魷魚一下子就吸引了小朝哥的注意力,下面我們來聊一聊這個火箭魷魚。
一、什么是火箭魷魚
火箭魷魚就是發(fā)魷魚頭頂那兩片對稱的肉,也就是魷魚耳朵,需要經(jīng)過簡單的加工,改造型,就是用斜刀打側(cè),形成一個魚鱗式的花紋,就成了讓人充滿新鮮感的火箭魷魚。
二、怎么挑選魷魚
1、看顏色
新鮮魷魚在外部有粉紅色光澤,如果沒有這種光澤,則是浸泡過福爾馬林,或者不新鮮,已經(jīng)變質(zhì)的魷魚。
2、聞味道
聞魷魚,如果聞到難聞的氣味,則是魷魚變質(zhì)了,因為魷魚是一種非常容易變質(zhì)的食物,必須將它保存在冰中。
3、看形狀
看一下魷魚外觀,越新鮮的魷魚越完整,盡量不要購買不完整或者被肢解的魷魚,不是新鮮的魷魚,建議買整個鮮魷魚。
三、怎么處理火箭魷魚
用刀將魷魚的身體破開,借助工具去除魷魚的內(nèi)臟和須,剔除軟骨,用刀輕輕刮一下表皮后,撕去表皮,最后,放入清水里搓洗干凈。
四、火鍋魷魚美味吃法
火箭魷魚在重慶火鍋的牛油鍋底里,煮上6-8分鐘左右撈起來,Q彈脆爽,厚實有料,牛油鍋完全可以去除腥味,蘸香油油碟和干辣椒碟都可以,兩種不同風(fēng)味的吃法,吃起來都非常過癮,而且外觀看上去讓人非常有食欲,沒有嘗過的小伙伴一定去試一下。
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