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守在家門口的餐飲創(chuàng)業(yè)商機

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2009-07-03 10:11:00 來源: 神州加盟網(wǎng)  有1521人參與
  • 經(jīng)營范圍:餐飲
  • 門店數(shù)量:30家
  • 單店投資額:5~10
企業(yè)已備案
企業(yè)已認證
成交領(lǐng)紅包

  家住大興的上班族李女士,離公司比較遠,等她晚上下班回來,方圓兩里的菜市場早就關(guān)門了,她不得不事先在冰箱里塞滿一周的菜,有時候甚至還得擠公交車帶菜回家。家住北京豐臺橋南街八里的王大媽,每天都要為家人一天三頓精心打算。自從搬到這個小區(qū),王大媽犯愁的就是橫穿馬路買菜了,“我得穿過兩條馬路,走上200米才能買到菜呢!歲數(shù)大了,過馬路看到車輛就心慌”。

  從老百姓的日常生活中開始淘金,瞄準老百姓的菜籃子,在居民社區(qū)里開一家便民菜店。便民菜店既方便了居民買菜,又能裝滿了自己的錢袋子真是一舉兩得的美事。

  市場前景

  目前城市里有不少新建的商品房小區(qū),但滿足居民日常消費的超市、便利店和菜市場還比較欠缺。由于土地價格昂貴,要求開發(fā)商劃撥土地建設(shè)大規(guī)模菜市場并不現(xiàn)實。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計,大多數(shù)擁有2000多戶居民的小區(qū)周邊只有一個菜市場的提高/增加。所以在居民區(qū)內(nèi)開設(shè)面積不大的便民菜店具有很大的商機。

  流程分析

  創(chuàng)業(yè)指導石寶東認為:不管開任何一家店都少不了進貨、運輸、出售三步曲,結(jié)果由過程決定,過程由細節(jié)決定。開任何一家店都得提高/增加“售出價=進貨價≥成本”這個公式的成立,環(huán)環(huán)相扣,才能步步為營。

  租店鋪

  因周邊的人群而定,很好選在新建的住宅小區(qū)里面或者邊緣,及時抓住信息,及時選址。面積10平方米以上,不能太小。

  進貨

  時間:開店可是累人的活,7點左右就是營業(yè)的高峰期,很多家庭主婦都會趕早來挑新鮮的蔬菜。從進貨的時間上考慮絲毫馬虎不得,很好是凌晨三四點左右。

  地點:要提高/增加好的貨源,北京有多家大的批發(fā)市場可供參考,大興區(qū)的十八里店、豐臺區(qū)的新發(fā)地和岳各莊、海淀區(qū)的大鐘寺、通州區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場、昌平區(qū)的水屯等等。

  價格:掌握一線菜市行情,把握好各類蔬菜的時令價、固定價和浮動價。

  運輸

  如果是租車,你得考慮車的型號,噸位以及油耗費。選擇一條不堵車的路線,節(jié)省一切可以節(jié)省的運輸時間。另外幾家集體進貨也是很好的選擇,這樣可以降低進貨成本。

  競爭優(yōu)勢

  1.人人都要為三餐忙碌,很多人都希望一出家門就能買到菜,這是恒久不變的需求。

  2.如果你的周圍有大型超市,你完全不用擔心會造成競爭壓力。超市消費層次不一樣,費用也不一樣。像黃瓜,批發(fā)市場如果是8毛,你可以賣到一塊一,而超市應(yīng)該是一塊三。同樣,菜市場個體經(jīng)營戶比較多,環(huán)境比較差,可想而知,人們不會樂意舍近求遠而更愿意在家門口享受方便。

  經(jīng)營建議

  1.要把專業(yè)體現(xiàn)在蔬果品質(zhì)的篩選、保鮮處理上,把自然損耗程度降到較低,要根據(jù)時令、氣候、顧客需求來估算第二天的進貨品種和數(shù)量,蔬菜進多了往往會壞掉。

  2.如果是外地人,想開這么一家店,可以選擇加盟,也可以自主經(jīng)營,先跟當?shù)氐纳虅?wù)部門取得聯(lián)系,很好是由配送企業(yè)來完成這項工作。

  3.提供給小區(qū)居民的,不僅僅只是蔬菜,還要有水果、肉、蛋、奶,小到柴米油鹽。

  4.菜一定要提高/增加在十五個品種以上,菜要分擔上架亂而有序讓顧客一目了然。

  5.服務(wù)要到細微上。冬瓜切一半行嗎?行!可以幫忙送幾斤胡蘿卜到某樓某號嗎?沒問題!生意不計大小,服務(wù)不論瑣細,免費提供蔬菜加工和上門服務(wù),這就是便民店的優(yōu)勢所在。主婦們?nèi)ゲ耸袌龆寂露探锷賰桑プ☆櫩托睦恚瑴蚀_你的電子稱,提高/增加顧客的回頭率,穩(wěn)定你的顧客源。

  由農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)配送企業(yè)直接開店和搭載配送的形式,實現(xiàn)連鎖經(jīng)營,統(tǒng)一配送,配送企業(yè)負責對蔬菜質(zhì)量進行嚴格把關(guān),實現(xiàn)商品可追溯,在一定程度上提高/增加了蔬菜的質(zhì)量,又減少了進貨和運輸兩大繁瑣的中間環(huán)節(jié)。

  經(jīng)營

  1.如果想長期發(fā)展把網(wǎng)點做大,必須留心蔬果行情變化快,品種雜,操作環(huán)節(jié)緊密,凡事需要創(chuàng)業(yè)者親力親為。

  2.在進貨環(huán)節(jié)上必須具備一定的行業(yè)經(jīng)驗和專業(yè)鑒別能力。很好能根據(jù)自己的綜合條件固定供貨商,穩(wěn)定供貨鏈,只有提高/增加穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)才能打造品牌的信譽度。

  3.如果你的供貨商來自京郊,河北或者山東各地,在行車路線上要縝密考慮,停車費,進場費,到2008年,汽車的環(huán)保費用也會有所增長。

  4.到2008年,對肉以及蔬菜類的要求會越來越嚴格,必須要符合食品衛(wèi)生一切的有關(guān)規(guī)定。

  5.菜賣不出去怎么辦?在運輸途中大面積受到損害怎么辦?要有承擔和預測自然損耗的能力。

  店前,剛剛運來的蔬菜還透著田園的清香;店內(nèi),黃瓜、白菜、西紅柿、蘋果……已經(jīng)水靈靈地分揀上架了;透明包裝的一盒盒凈菜清爽醒目;色澤誘人的各式水果排列整齊,產(chǎn)地、價格一目了然;門邊的店員正麻利地幫顧客剝著柚子皮;收銀臺前排起了長隊……,二三個營業(yè)員忙得熱火朝天。這樣的景象,怎不招攬顧客呢?

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