隨著時(shí)代的進(jìn)步，餐飲界的烹調(diào)技術(shù)也在不斷變化，瓦罐、烤箱、微波爐等都成為人們創(chuàng)造美食的用具，不過(guò)在人們心目中具有民族特色和歷史的要數(shù)鐵鍋，因?yàn)?/span>鐵鍋烹調(diào)有多方面的作用，所以時(shí)間久以來(lái)被人們用作餐具。在重慶，鐵鍋烹調(diào)技術(shù)更是廣泛，被人們稱之為鐵鍋門。

現(xiàn)在，鐵鍋門不僅是一項(xiàng)技術(shù)，更是一個(gè)餐飲加盟品牌的名稱，代表了傳統(tǒng)烹調(diào)技術(shù)的精華。重慶連鎖企業(yè)，從傳統(tǒng)出發(fā)，依據(jù)本地飲食口味，創(chuàng)了鐵鍋香辣館。在現(xiàn)代飲食當(dāng)中，食辣已經(jīng)成為諸多人的新口味，因此鐵鍋門無(wú)論是風(fēng)味獨(dú)特的香辣、燉品鍋底，醇香繚繞的特色川菜，花樣繁多的美味小吃，各種珍饈美食在食品原料上的采購(gòu)、加工、烹制上都精益求精，力求飲食平衡，口味純正。

?????除卻提高/增加美味以外，鐵鍋門的每一個(gè)加盟店還結(jié)合現(xiàn)代餐飲時(shí)尚，將養(yǎng)身文化融入其中。香辣鍋底突出體現(xiàn)川渝菜品香飄滿堂、鮮辣爽口的特點(diǎn)；燉品鍋底則采用的山珍、多款傳統(tǒng)中藥材精心燉制而成，體現(xiàn)滋補(bǔ)養(yǎng)生與口福并重的時(shí)尚消費(fèi)理念。其中鍋?zhàn)信Ａ孕迈r番茄和精選牛燒制而成，香嫩可口、還具有美容養(yǎng)顏的結(jié)果；鐵鍋門招牌菜“獨(dú)門烤魚”選用閩江上游的原生態(tài)活草魚為材料，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。而烹調(diào)所用的鐵鍋更是能提高菜肴當(dāng)中的鐵含量，對(duì)于人體有著。