現(xiàn)代人都喜歡吃變化，就好像kfc沒期都有新鮮的食物推出來，可是隔不了多久，這個食物就淡出了市場，被人們所遺忘，但是這樣的情況還是在不斷重復，不斷的上演，現(xiàn)在的餐飲和流行服裝一樣，人們的口味變化也是有規(guī)律可循的。海鮮吃多了想燒烤，大菜吃多了想小吃，餃子好吃也不能天天來，細糧吃膩了換粗糧。認真觀察這些變化，發(fā)現(xiàn)潛在的市場需求，開發(fā)消費者愛吃的食品，這樣做餐飲，才是上了正軌，有點兒意思了。餐館要想壯大就要有自己的“特色”，當商們都意識到，沒有或很少“特色菜”已經(jīng)成為餐飲業(yè)發(fā)展的瓶頸時，進步，就開始了！要有自己的“特色菜”

　　企業(yè)就是專心的研究這個客戶的變化規(guī)律，從中找到帶領(lǐng)我們加盟商，生意紅紅火火的方法，幫它們創(chuàng)造收銀，就是幫自己開發(fā)市場。在所有的企業(yè)中，誰能有所為，有所不為———即“術(shù)業(yè)有專攻”，誰才能具有“特色”。只有這樣，你的餐飲創(chuàng)業(yè)事業(yè)才能走得更遠，經(jīng)營屬于你的特色餐飲店。

　　比比客的特色，不用說都知道，就是炸雞，不論是原味炸雞，果醬炸雞還是其它明目的炸雞，它都是根據(jù)自己的中心特點來完成自己的炸雞生涯，同時也是傳遞一種觀點，要吃炸雞的就是應該來專業(yè)的炸雞店——比比客