一直以來，人們都將餐飲簡(jiǎn)單定義為飲食，就是吃飯、喝酒的場(chǎng)所，餐飲業(yè)時(shí)間久以來被那些酒樓、飯店、餐廳所占據(jù)，而對(duì)于茶飲來說，一直處在餐飲行業(yè)的邊緣地位。其實(shí)，從民間的諺語　“柴米油鹽醬醋茶”當(dāng)中，我們可以看出茶葉有必需品的性質(zhì)，就像所有的飲食材料一樣，茶飲應(yīng)該也是餐飲行業(yè)一個(gè)重要的角色。

　　為什么會(huì)造成茶飲處于餐飲邊緣的現(xiàn)象，一方面是以前人們的不重視，另一方面是茶行業(yè)本身的缺陷。在以前，大部分經(jīng)營(yíng)茶的地方都是一些零落的小商店或者沒有體系的小茶莊，茶飲行業(yè)里沒有規(guī)模、沒有制度的模式導(dǎo)致了茶葉在餐飲行業(yè)一直不能形成具有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力的地位。隨著連鎖方式進(jìn)入，在餐飲行業(yè)掀起一張連鎖擴(kuò)張的風(fēng)潮，品牌不斷出現(xiàn)，并借助這種方式不斷壯大。面對(duì)這場(chǎng)風(fēng)潮的洗禮，山國(guó)飲藝在茶行業(yè)優(yōu)先掀起加盟連鎖的大旗，實(shí)現(xiàn)了自身的成功。作為茶行業(yè)“加盟連鎖”模式的創(chuàng)立者、引路者，這種經(jīng)營(yíng)方式在當(dāng)時(shí)的茶業(yè)界可以說是一種創(chuàng)舉。做優(yōu)先個(gè)敢于吃螃蟹的人，不僅需要勇氣，更需要經(jīng)營(yíng)的智慧。從2006年品牌創(chuàng)立到現(xiàn)在，短短的幾年的時(shí)間，連鎖企業(yè)已經(jīng)從從初的兩家門店飛速發(fā)展到近三百家。山國(guó)飲藝不僅改變了自身，而且?guī)砹苏麄€(gè)行業(yè)格局的變化，讓茶行業(yè)從零落、無秩序的局面變?yōu)橛兄?guī)范模式的茶葉品牌，也讓茶葉在餐飲行業(yè)占有一席之地。

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