對于一個創(chuàng)業(yè)者來說，關注的問題是尋找到一個好的項目。那么，什么樣的項目才是好的、有發(fā)展前景的項目呢？有人會說是新潮的，有人會說是個性的，但是奇跡往往來自于平常的事物，老磨坊就是從民間常見的豆腐做起，創(chuàng)造了行業(yè)的歷程。
????隨著復古潮流和風的興起，世界各國開始關注起的傳統(tǒng)，國內(nèi)各行業(yè)也從這些方面著手，從古老的文化中吸取精華。中華民族千數(shù)年來沉積了豐厚的飲食文化，僅風味小吃一項就為我們提供了相當豐富的經(jīng)營素材，就有我們采掘不完的資源。麻辣燙和火鍋都屬于鍋品一類的飲食，作為一種老少皆宜的食品在有著悠久的歷史，大街小巷都可以看到經(jīng)營麻辣燙和火鍋的店鋪，既是個人吃餐、朋友之間聯(lián)絡感情的場所，又是同事之間聚會的好去處。

　　老磨坊感受到來自民間的喜愛，結(jié)合麻辣燙與火鍋的優(yōu)點，創(chuàng)出了既具備民俗特點又具有現(xiàn)代特色的鍋品燴館。專屬的麻辣滋味，制造的調(diào)料、營養(yǎng)豐富和不失鮮美的味道一脈傳承了傳統(tǒng)小吃的精華、獨立的吧臺用餐、個人小鍋烹制和自主選材的方式又是結(jié)合了現(xiàn)代人的飲食特點，在傳承中與時俱進。在經(jīng)營上，同樣保持傳承與創(chuàng)立的態(tài)度，本著“取中華小吃之精華，引加盟連鎖之理念”。 從品種整合提升、開設樣板、制定標準、建立流程到管理模型、智慧之選經(jīng)營等每個細節(jié)做起，用心打造出令人耳目一新的“老磨坊”小吃連鎖項目。為餐飲市場增添了一道亮麗風景。

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