在古老的概念當(dāng)中“工欲善其事，必先利其器”，要想做好一件事情，就必須有鋒利的工具。在一般人的概念里，開店一定要有清潔華麗的廚房，廚房好比是餐飲店的工具。但是，，完全顛覆了人們的傳統(tǒng)，沒有廚房照樣可以開餐飲店，而且經(jīng)營的風(fēng)生水起，不由你不信。

　　麻辣燙之所以在餐飲市場上屢開不敗，不僅僅是因為消費者的歡迎，更主要是因為這些食品經(jīng)營起來方便、簡潔。老磨坊的鍋品生活，在經(jīng)營上就是取其精華、去其糟粕，秉承了麻辣燙店的一些優(yōu)點。不需要廚房，節(jié)省了店的空間，也節(jié)省了加盟的費用。老磨坊的加盟店里，只需要在大堂里的一個角落就可以烹制出美味的食物。因為，這里不需要眾多的烹飪調(diào)料、不需要多樣的烹飪用具、也不需要繁雜的，沒有廚房的鍋品生活，電磁爐就可以烹制出美味的食物，沒有油，沒有污染，提高/增加了店面的整潔形象。

　　不需要廚師，老板自己就可以是廚師。因為在烹制食物過程中，只需要調(diào)配湯底。老磨坊的湯底，是經(jīng)歷了兩年研發(fā)，千人試吃，創(chuàng)的鍋品湯底，數(shù)十種材料熬制，上百種調(diào)料調(diào)配，地道的辣味，麻而不辛既具有鮮美的味道又不失去豐富的營養(yǎng)。這樣美味的湯底由總部交給加盟商，加盟者坐在店中只需要簡單的步驟可以調(diào)配出美味的適當(dāng)?shù)臏祝渲粕峡偛刻峁﹣淼母鞣N食材，就可以實現(xiàn)很好的鍋品生活。這樣一來，可以不必高薪聘請廚師，只需要幾個服務(wù)員，就可以自主營業(yè)，節(jié)省了日常的費用。

　　只有創(chuàng)立，才有發(fā)展。老磨坊沒有廚房、沒有廚師的的經(jīng)營模式，節(jié)省了加盟者的費用，也為餐飲市場打開了一條新的道路。