加盟連鎖的方式發(fā)展到今天，已經(jīng)在各行業(yè)落地生根。按照業(yè)內(nèi)的說法，加盟連鎖就像是在做加法，總部復制的方式? 出一個個外表相同、內(nèi)部管理相似的店面，但是管理權(quán)歸屬于總部，以此獲得發(fā)展。

　　但是在行業(yè)里，這個復制卻不是一個一個簡單的過程。國內(nèi)的餐飲業(yè)，既面對著經(jīng)濟危機的打擊，又面臨著國外西餐和快餐的競爭，因此，中餐市場顯得有些混亂，多數(shù)的餐飲店是按照自己的意愿去經(jīng)營，雇幾個廚師、幾個服務員就能成為一個餐飲店，既沒有形象也缺乏管理模式，難以形成統(tǒng)一的管理。即使國內(nèi)有一些加盟連鎖的餐飲企業(yè)，但是由于缺乏規(guī)范化、流程化的管理，經(jīng)營規(guī)模也不是很大。

　　如何在競爭無序的環(huán)境中獲得重生，就要緊隨時代。連鎖企業(yè)看到快餐的快捷、干凈特點，認為中式快餐必將成為一個具有發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)，積極智慧之選到這個市場。吸取西餐加盟體系的特點，美滋美認為 中式快餐要實現(xiàn)成功復制，就必須有一定的規(guī)范系統(tǒng)，而目前餐飲加盟店之所以難以形成規(guī)模，就是因為缺少系統(tǒng)的支持。美滋美克服了這個問題，實現(xiàn)了“精細化、流程化、連鎖規(guī)模化經(jīng)營”模式，優(yōu)先借鑒炸雞店、漢堡店等西方成功餐飲連鎖店的作業(yè)流程和管理經(jīng)驗，對中餐經(jīng)營流程展開改造、創(chuàng)立，成為傳統(tǒng)中餐轉(zhuǎn)向 “精細化管理”的排頭兵。

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