餐飲加盟為什么鐘愛(ài)蟹黃湯包,上湯一品為你深度揭秘
蟹黃湯包始于三國(guó)興于明清,當(dāng)初“”才能品嘗到的美食
如今已遍布大街小巷,且種類(lèi)繁多,口味各異
隨著吃貨的技能增加,湯包也發(fā)生著巨大的變化
例如根據(jù)各地人的口味,衍生出了各種當(dāng)?shù)匦缘臏雒漠?dāng)屬南京龍袍蟹黃湯包 、靖江蟹黃湯包 、泰興曲霞蟹黃湯包 、鎮(zhèn)江宴春蟹黃湯包 、淮安文樓蟹黃湯包 。南京常年舉辦龍袍蟹黃湯包美食文化節(jié),吃貨們可以去嘗嘗。
湯包除了以地方性區(qū)別開(kāi)來(lái),還有各種陷的區(qū)別,比如鮮肉湯包、蟹黃湯包、鮑魚(yú)湯包、蝦仁湯包等等,然而,小編覺(jué)得蟹黃湯包更別具一格,更值得推崇。
歷史悠久,湯包界的鼻祖
傳說(shuō),蟹黃湯包在三國(guó)時(shí)就有制作,在明清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù)。其特色是皮薄如紙,吹彈即破,制作"絕"、形態(tài)"美"、吃法"奇"。換句話說(shuō),如今的各門(mén)各派的湯包,或多或少都是從蟹黃湯包演變而來(lái)的,蟹黃湯包也就是一種文化一種精神傳遞。
精心巨制,用材考究
蟹黃湯包的制作原料十分講究,餡為蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯,制作工藝精妙絕倫。主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋面粉等。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。
成品具有特色,美食更有魅力
湯包雪白晶瑩,上面的折皺細(xì)巧均勻,整個(gè)兒恰如一朵朵飽滿圓?潤(rùn)、千瓣緊裹、含苞欲開(kāi)的玉菊,加之皮薄如紙,幾近透明,稍一動(dòng)彈,便可看見(jiàn)里面的湯汁在輕輕晃動(dòng),使人感覺(jué)到一種吹之即破的柔嫩。
上湯一品始終堅(jiān)持好湯包要現(xiàn)包、好味道要現(xiàn)蒸、好新鮮當(dāng)天采購(gòu)、好食材合格品牌,尊重食材本源、匠心守護(hù)湯包的獨(dú)一味道,每一個(gè)湯包我們都使用一毫米的皮包住18克的餡,使每一個(gè)湯包在出籠時(shí)都晶瑩剔透口感飽滿。
我們要做的不止好吃,更要有情感、有溫度、有調(diào)性,這是我們的態(tài)度,因?yàn)槲覀円龅牟恢皇亲尶蛻籼铒柖亲樱亲尶蛻粝硎苊朗?,在味蕾和精神層次上面的極度享受,我們對(duì)美食的敬意就是——做好每一個(gè)湯包。
上湯一品蟹黃湯包加盟:http://www.jiameng.com/qdstyp/
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